mercredi 8 juin 2016

Eau détox




Petit test après mon achat du jour!






J'ai hésité longtemps avant de le prendre mais bon, comme d'hab, ça donne des idées!

J'ai oublié d'acheter des citrons bio du coup, j'ai fait selon les fruits que j'avais!


- 1 kiwi
- 1 kiwi gold
- 300 g de fraises
- 1 petit bouquet de menthe

Eplucher et couper les kiwis en petits morceaux.
Laver les fraises et les couper.
Idem pour la menthe.

Mettre l'ensemble dans un pichet, verser 2L d'eau et laisser infuser au réfrigérateur entre 2h et 8h.





Verdict demain matin!
L'idéal c'est de préparer le matin et de boire durant toute la journée.


lundi 6 juin 2016

Quiche sans pâte (sans gluten)

Quiche ultra simple et rapide à garnir selon les envies!


Appareil de base:
3 oeufs
100g de maïzéna
1/2 litre de lait
sel, poivre

Aujourd'hui j'ai ajouté:
200g de lardons
une grosse poignée d'emmental
1 poireau
1 pomme de terre cuite.



Faire revenir les lardons avec les poireaux.
Battre les œufs, ajouter la maïzéna, fouetter.
Verser le lait, saler, poivrer.


Beurrer une tourtière, déposer le mélange poireau/lardons.
Couper la PDT en rondelles et les placer par dessus.
Parsemer d'emmental et verser l'appareil.



Mettre au four à 180° pour 30 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.
Accompagnée d'une salade d'endives avec les graines de tournesol et de courge...



mercredi 1 juin 2016

Crèpes au lait de coco (sans gluten)

Recette trouvée dans l'Encyclopédie gourmande, tout sans gluten, de Cléa.
    (j'ai fait quelques petites modifications)


Ingrédients pour 18 crêpes:
240 g de farine de riz
120 g d'Arrow root
3 oeufs
50 g de beurre demi sel fondu
200 ml de lait de coco
500 ml de lait d'amande
2 cs de sucre de canne
1/2 cc sel



Dans un saladier, mélanger ensemble la farine de riz, l'arrow root, le sucre et le sel.
Faire un puits, casser les oeufs, verser les laits et le beurre fondu petit à petit. Mélanger à l'aide d'un fouet. La pâte doit être lisse et fluide.


Verser une louche de pâte dans une poêle chaude huilée.
Lorsque le dessus de la crêpe se matifie, décoller les bords et retourner délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule en bois. Cuire 1 minute de l'autre côté.


mercredi 25 mai 2016

Muffins myrtilles-citron VS pépites de chocolat (sans gluten)

J'ai voulu tester une nouvelle base de muffins trouvée sur un site américain.


Base pour 18 muffins:
420 g de mélange de farines sans gluten
     (1/3 millet, 1/3 riz, 1/3 fécule de pdt)
140 g de sucre de coco
140 g de sucre de canne
1 1/2 cc baking powder
1/2 cc bicarbonate
1/2 cc sel
115 g de beurre fondu
2 oeufs entiers
140 g de fromage blanc de brebis
100 ml de lait








J'ai partagé la base en deux.
Dans l'une, j'ai mis une bonne poignée de pépites.
Dans l'autre le jus et le zeste d'un demi citron et 4 cs de myrtilles surgelées.

 

Verser dans les caissettes,
parsemer de pépites ou de sucre perlé



Laisser cuire environ 25 minutes.
La pointe du couteau doit sortir sèche.










jeudi 19 mai 2016

Mini Cake au citron sans gluten






Parfait pour l'heure du thé!

Pour 14 cakes:

2 citrons jaunes bio
3 oeufs
200g de farine de maïs
50g de farine de riz
3 càs de graines de pavot
100g de sucre de canne
1s de levure
150g de beurre
10 cl de crème liquide




Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les oeufs, les zestes et le jus des deux citrons, mélanger.
Verser le beurre et la crème.

Verser dans des moules à muffins.
Enfourner pour 25 minutes à 180°.
















Pour plus d'acidité, faire un glaçage sucre glace/citron...

Que boire avec? Un petit thé au jasmin?
 

jeudi 12 mai 2016

Muffins framboises-amande sans gluten

Ma dernière recette date de plus d'un an...c'est passé si vite!
Mais je ne suis pas restée un an sans cuisiner, bien au contraire!

J'ai testé beaucoup de recettes sans gluten.
Découvert que le blé peu être remplacé par d'autres farines.
J'en ai des tas dans le placard...riz, maïs, lupin, manioc, sarrasin, avoine, petit épeautre, amarante, quinoa, millet jaune, coco, riz gluant,...
Parfois en les mélangeant, j'ai l'impression de fabriquer une potion magique!

Bref...avec cette recette, j'espère réécrire régulièrement.

Celle-ci est tiré de l'encyclopédie gourmande, Tout sans gluten de Cléa, édition la plage.

100 g de farine de riz
50 g de poudre d'amande
80 g de sucre de canne
1 càc de vanille en poudre
2 oeufs
80 g de purée d'amande fluide
40 g de beurre fondu
100 ml de lait
200 g de framboises


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le lait, la purée d'amande. Ajouter les œufs battus.
Verser l'ensemble à la première préparation. Mélanger rapidement. Ajouter les framboises.
Répartir dans des moules à muffins.
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.







lundi 1 décembre 2014

Pumpkin pie!


La célèbre tarte au potiron !





La pâte:
215 g de farine
1/4 cc de sel
75 g de sucre glace
110 g de beurre
1 oeuf battu

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 1h.




La garniture:
400g de purée de potiron
150 ml de crème fraîche épaisse
70 g de sucre roux
1/4 cc de cannelle
1/4 cc de noix de muscade moulue
1 p de sel
1 cc de fleur d'oranger
75 ml de sirop de sucre de canne
2 oeufs

Faire cuire le potiron à la vapeur.
Dans le bol d'un robot, mixer le potiron, ajouter les ingrédients un à un en mixer entre chaque.

Etaler la pâte, chemiser une grande tourtière, piquer les fonds avec une fourchette et enfourner 10 mins à blanc à 180°.
Sortir la pâte du four, y verser la préparation.
Enfourner 30 mins jusqu'à ce que la crème soit cuite mais encore un peu tremblotante.
Laisser refroidir.