mercredi 17 juillet 2013

Balade au marché...

Ce matin, ma mère m'a fait découvrir le marché de Clermont L'Hérault.
Il a lieu tous les mercredis matin.


 

Ca sentait les épices, les fromages, les fleurs,...avec les cigales au loin...
Ca me change du marché de Wazemmes!

Financiers miel, framboise et fleur au cacao

Il reste des blancs ou tout simplement envie d'un bon goûter...

Ingrédients:
5 blancs
200 g de beurre
180 g de sucre glace
80 g de farine
1 cc de miel
80 g d'amande en poudre
framboises fraiches ou surgelées, cacao en poudre pour la déco.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette, le laisser refroidir.
Mélanger  les blancs avec le sucre glace, ajouter la farine, le miel et la poudre d'amande.
Verser le beurre refroidi et mélanger une dernière fois.

Pour les financiers aux framboises, verser la préparation dans des moules puis une framboise sur le dessus en appuyant légèrement.



Pour les financiers fleur de cacao, réserver une partie de la pâte et ajouter 2 cs dans l'autre
moitié. Verser dans le fond des moules la pâte au cacao puis la recouvrir de l'autre.




Faire cuire à 180 ° pendant 20 minutes.

Déguster avec un thé noir épicé (Tchaï) ou en café gourmand.



lundi 15 juillet 2013

Accras de morue

En apéritif, accompagné d'un ti'punch!






400g de morue dessalée
1/2 oignon émincé très fin
1 gousse d'ail 
Persil, oignon 
Huile d'olive

Pour la pâte:
300g de farine
250 ml d'eau
1 càc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1 pincée de piment
Poivre et sel

Dans une sauteuse, faire cuire la morue dans un peu d'huile d'olive en l'écrasant.
Ajouter l'oignon, le persil, l'ail et mélanger.

Dans un saladier, préparer la pâte en mélangeant le reste des ingrédients.
La pâte ne doit pas être trop liquide. 
(on peut ajouter un peu de farine si besoin)

Verser la morue préparée dans la pâte, mélanger.

Faire chauffer de l'huile de friture.
Prendre une cuiller à café de pâte et la déposer dans l'huile bien chaude.
Retourner à mi-cuisson.
Quand les accras sont bien dorés, les sortir à l'aide d'une écumette et les déposer sur du papier absorbant.

Servir chaud, accompagnés de purée de gingembre ou nature.


On peut congeler la pâte sans la faire cuire.




LA paella du 13 juillet


Cette année, on a la chance d'être à Valergues pour LA paella !
Notre beau-frère en est le spécialiste!

J'ai réussi à prendre quelques photos en douce...











Une soirée en famille comme je les aime,  LA paella est toujours délicieuse, le vin et chant des cigales...je suis enfin en vacances!

Et en prime, le feu d'artifice au bout du chemin...