mercredi 14 août 2013

Houmous




Ingrédients:
une petite boite de pois chiches
2 cc de jus de citron
2 cs d'huile d'olive
1 cs de purée de sésame
1 gousse d'ail
sel, poivre


paprika + huile d'olive pour la déco



Faire chauffer les pois chiches dans leur jus.
Egouter en réservant le jus.
 Mixer les pois chiches avec la gousse d'ail.



Ajouter un peu de jus des pois chiches, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mixer.
On peut ajuster la consistance en ajoutant plus de jus.


Ajouter la purée de sésame, mixer.
Rectifier l'assaisonnement.
Le Houmous doit être crêmeux.





Réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de paprika et verser un filet d'huile d'olive piquante.





On peut servir le houmous en apéro, en y trempant des légumes, des bouts de pain ou des galettes.

Terrine de campagne



1ère étape: La terrine



Ingrédients:

250 g de poitrine fraîche de porc
250 g d'échine de porc
250 g de foie de porc
150 g de foie de volaille
25 g de saindoux
2 oignons
4 gousses d'ail
2 échalotes
2 feuilles de laurier
1 cuillère bombée de farine
10 cl de vin blanc
2 cs de sel fin
1 cc de poivre
1/2 cc de quatre-épices
1 oeuf


Couper les foies en petits morceaux et les faire macérer 2 heures dans le vin blanc.
Après macération, les égoutter et les faire revenir dans le saindoux.
Couper la viande en cubes de 2 cm.
Mixer la viande et les foies.
Mixer également l'ail, les oignons et les échalotes.

Mélanger l'ensemble avec l'oeuf, le sel, le poivre et les épices.

Remplir les terrines, bien tasser et déposer les feuilles de laurier.
Poser le couvercle ou un alu, faire cuire au bain-marie à 180° pendant 1h30.
Après cuisson, laisser refroidir dans le four.

Garder au frais 3 jours avant de la déguster.




Push cakes banoffee



Allez aujourd'hui je vais tester mon nouveau truc qui ne sert à rien sauf à me faire plaisir ...

LES  PUSH  CAKES

Je suis partie de la recette de banoffee et j'ai alterné les couches.






Ingrédients:
bananes
chocolat  70% fondu dans 2 cs de mascarpone
des spéculoos émiettés
de la confiture de lait


Pour la confiture de lait, il s'agit juste de mettre une boîte de lait concentré sucré dans la cocotte minute (remplie d'eau, dans laquelle on a mis du papier cuisson pour éviter les chocs) pendant 45 minutes.



C'est beau, c'est bon mais finalement ce n'est pas très pratique à manger!