dimanche 25 mai 2014

Clafoutis à la cerise

Merci Alice pour toutes ces cerises!!
Comme promis j'en ai fait bon usage!


4 oeufs
100 g de sucre
75 g de farine
350 ml de lait
150 ml de crème liquide
Une bonne poignée de cerises



Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, le lait et la crème.

Verser dans un moule à manqué, ajouter les cerises (dénoyautées ou non).
Cuire 30 à 35 minutes à 180°.



mercredi 21 mai 2014

Cake sans gluten au fromage de brebis

Luss, Sophie, cette recette est pour vous!!

sans gluten,
végétarien, 
sans lait de vache


4 types de farine:
coco 20 g
pois chiche 50 g
riz complète 80 g
maïs 20 g


1/2 cc de curcuma
1 s de levure (sans gluten)
sel, poivre

Liquides:
7 ml de lait de riz
7 ml d'huile d'olive
5 ml de vin blanc
3 oeufs

Garniture:
graines de lin et de courge
carottes rapées
maïs
tome de brebis coupée en cubes


Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, ajouter les oeufs et les liquides.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la garniture, mélanger.
Verser dans des moules à muffins.
Enfourner 20 minutes environ à 180°.





Scones à la banane, miel et chocolat au lait


Goûter du mercredi pluvieux...des scones!

140 g de banane écrasée
20 g de beurre 1/2 sel froid
1 yaourt nature 1/2
380 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
30 g de sucre en poudre
200 g de chocolat au lait
4 cc de miel liquide



Mélanger dans un saladier les ingrédients secs ensemble.
Verser le yaourt, le miel, la banane et le beurre. Mélanger à la main (la pâte est très collante) ajouter le chocolat coupé en pépites.
Fariner le plan de travail, poser la pâte, l'écraser avec la paume de la main sur une épaisseur de 2 cm, fariner de nouveau.
A l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre, découper d'un coup sec les scones.
Enfourner pour 10-12 minutes.



Déguster tiède...avec une tasse de thé.

Easter tea, thés de chine et de Ceylan, vanille, marasquin, chocolat, naranquilla, pétales de rose et de bleuet.



 

mardi 20 mai 2014

Tisane du soir...

Une petite tisane le soir avec les plantes du jardin c'est encore mieux!


J'ai mis dans un pichet quelques branches de thym, de menthe verte et de citronnelle, une poignée de feuilles de verveine séchées et deux rondelles de citron.
A la place du citron, on peut mettre du gingembre coupé en petits morceaux.



Verser de l'eau frémissante et laisser infuser au moins 15 minutes.
Filtrer et verser dans une bouteille.
















Se boit chaud avec du miel ou glacé en rafraichissement.


























Tarte aux asperges vertes et jambon Serrano

Recette rapide et de saison...

Je l'ai préparée avec des asperges vertes mais elle doit être aussi bonne avec des blanches.
Attention, il faudra juste éplucher les blanches!



 La pâte brisée est aromatisée au vinaigre balsamique.

Pour une grande tourtière:

180 g de farine
1 pincée de sel
1 cs de sucre
100 g de beurre coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cs d'eau
1 cs de vinaigre balsamique

Mélanger les ingrédients puis former une boule.
Emballer dans du film puis laisser reposer au moins 1 heure.

Pour aller encore plus vite: un rouleau de pâte brisée prête à l'emploi.

 Garniture:

1 botte d'asperges vertes
4 tranches de jambon Serrano 
250 g de ricotta
1 oeuf
15 cl de crème liquide
quelques feuilles de basilic
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
sel, poivre



Sortir la pâte de réfrigérateur, l'étaler, la piquer et la précuire 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les asperges.
Dans un saladier, mélanger la ricotta,  l'oeuf, la crème, le sel, le poivre, le piment et le basilic.
Verser sur le fond de tarte, répartir des lanières de jambon et les asperges.

Enfourner pour 30 minutes environ.


Avec quoi l'a-t-on mangé?   Un Saint-Véran, vin de Bourgogne blanc.